{"id":2310,"date":"2016-04-06T10:35:28","date_gmt":"2016-04-06T15:35:28","guid":{"rendered":"http:\/\/geneticatricolor.com\/home\/?p=2310"},"modified":"2020-07-27T07:41:01","modified_gmt":"2020-07-27T12:41:01","slug":"nutricion-fetal-y-la-calidad-del-ternero-producido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geneticatricolor.com\/home\/blog\/nutricion-fetal-y-la-calidad-del-ternero-producido\/","title":{"rendered":"NUTRICION FETAL Y LA CALIDAD DEL TERNERO PRODUCIDO"},"content":{"rendered":"

Nadie saca provecho de un ternero que no naci\u00f3! <\/em><\/p>\n

Cada vaca debe producir un ternero por a\u00f1o. Esas son algunas de las expresiones de la ganader\u00eda de carne que destacan la importancia de obtener una eficiencia reproductiva en la actividad.<\/em><\/p>\n

Mantener las hembras de cr\u00eda en buena condici\u00f3n corporal es esencial para alcanzar buenos \u00edndices de natalidad. Pero obtener un ternero que naci\u00f3 de una vaca mal alimentada puede significar tambi\u00e9n falta de eficiencia del sistema. El manejo nutricional del reba\u00f1o de hembras es imprescindible para que se obtengan niveles reproductivos coincidentes con una ganader\u00eda eficiente y lucrativa. As\"Ternero\u00ed, por incre\u00edble que parezca, no es tan sencillo, debido a que el proceso de cr\u00eda, dentro de la ganader\u00eda de carne, es poco privilegiado.<\/p>\n

Para empeorar dicha situaci\u00f3n, durante a\u00f1os fue dado mucho \u00e9nfasis e importancia sobre un concepto, hoy ya pasado de moda, de que las exigencias nutricionales de las vacas gestantes en las producciones de carne  solo aumentan de forma m\u00e1s intensa durante el tercero y \u00faltimo tercio de la gestaci\u00f3n, \u00f3sea en la fase final, y que hasta ese punto la vaca pre\u00f1ada puede ser dejada en cualquier tipo de pasto sin mayores cuidados. Eso se debe al hecho que el 75% del crecimiento fetal es observado en ese periodo, es decir el ternero aumenta de peso de manera bastante considerable en la fase final del periodo de gestaci\u00f3n. Teniendo en cuenta lo anterior, vale la pena preguntarse, que tan importante es la nutrici\u00f3n de la vaca durante los otros meses de gestaci\u00f3n, esos que anteceden ese crecimiento m\u00e1s intenso del feto?.<\/p>\n

Es necesario atender las exigencias de energ\u00eda y prote\u00edna durante toda la gestaci\u00f3n o eso ser\u00eda econ\u00f3micamente inviable? Esa es una pregunta que muchos ganaderos se plantean en el momento de la planeaci\u00f3n nutricional del reba\u00f1o de hembras de cr\u00eda.<\/p>\n

\"VacaLa nutrici\u00f3n materna durante la gestaci\u00f3n ha sido reportada como uno de los principales factores que afectan el crecimiento y desarrollo muscular fetal, con efectos que persisten por la totalidad de la vida del animal, aun cuando no es verificada alteraci\u00f3n en el peso al nacimiento. La capacidad de crecimiento y de ganancia de peso de un ternero es determinada por el n\u00famero de fibras musculares presentes en su cuerpo, o sea la cantidad de c\u00e9lulas musculares, que despu\u00e9s del nacimiento ir\u00e1n a aumentar de tama\u00f1o (hipertrofia). La formaci\u00f3n de esas fibras, que van a originar los m\u00fasculos, proceso denominado miogenesis, ocurre durante la fase embrionaria cuando el ternero se encuentra en el \u00fatero de la vaca. La formaci\u00f3n de las fibras musculares ocurre a partir de dos eventos distintos temporalmente. Inicialmente, ocurre la formaci\u00f3n de las fibras musculares (miofibras) primarias durante el desarrollo embrionario. Dichas miofibras son utilizadas como soporte para la posterior formaci\u00f3n de miofibras secundarias, lo que ocurre durante el segundo trimestre de la gestaci\u00f3n y que contribuyen de forma mayoritaria para el aumento de la masa muscular en la fase pre-natal.<\/p>\n

La restricci\u00f3n de nutrientes en el tercio medio de la gestaci\u00f3n resulta, por lo tanto,\"Ternero en  una reducci\u00f3n del n\u00famero total de fibras musculares. En consecuencia, el periodo cr\u00edtico para la correcta formaci\u00f3n del musculo es justamente el periodo comprendido entre el segundo y el s\u00e9ptimo mes de pre\u00f1ez de la vaca.
\nAs\u00ed, la nutrici\u00f3n materna debe ser planeada no solamente para el tercio final sino que debe ser muy bien estimada para el segundo tercio de gestaci\u00f3n.<\/p>\n

En algunas regiones del pa\u00eds, donde se concentra gran cantidad de las ganader\u00edas de carne, el periodo de monta se planea para los meses de diciembre a febrero, pudiendo variar de a\u00f1o a a\u00f1o en funci\u00f3n de las condiciones clim\u00e1ticas existentes. As\u00ed las hembras que quedan pre\u00f1adas en el medio de la estaci\u00f3n de monta en adelante, o sea por los meses d\"Praderase enero y febrero tendr\u00e1n que atravesar el tercio medio de su gestaci\u00f3n en una condici\u00f3n nutricional no de las mejores, pues en los meses de junio a agosto se presenta el auge del periodo seco, en el que hay deficiencia cuantitativa y cualitativa de pastos. As\u00ed, se hace necesario asegurar suplementaci\u00f3n a los animales de forma que se pueda garantizar la correcta formaci\u00f3n muscular del ternero sin comprometer la formaci\u00f3n de las fibras de este.<\/p>\n

Esta suplementaci\u00f3n se puede realizar a trav\u00e9s del uso de sales proteinadas conteniendo de 30 a 40% de prote\u00edna bruta, suministrado a raz\u00f3n de 500 gr por animal\/d\u00eda. (La suplementaci\u00f3n debe ser planificada por un zootecnista, teniendo en cuenta la calidad del forraje presente en la finca y el tipo de animales presentes en la explotaci\u00f3n).<\/p>\n

En resumen, estudios recientes demuestran que la obtenci\u00f3n de mejores resultados en t\u00e9rminos de desempe\u00f1o y calidad de carne bovina est\u00e1n no solo relacionadas con el plano nutricional al cual el animal es sometido durante su fase de crecimiento y terminaci\u00f3n. La nutrici\u00f3n materna durante los diferentes estadios de gestaci\u00f3n afectan no solamente el desarrollo fetal, sino tambi\u00e9n el desempe\u00f1o del animal a lo largo de su vida adem\u00e1s de la calidad de la carne que por \u00e9l es producida.<\/p>\n

Por Pedro Veiga Rogrigues Paulino<\/em><\/p>\n

Traducido y adaptado por Carlos Quimbayo, zootecnista UNAL.<\/em><\/p>\n

Tomado de Revista Pecuaria Brasil<\/p>\n

Edici\u00f3n 11, A\u00f1o 2, Enero-Febrero 2016 Pgs. 36-37<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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